ACERCA DE MIMÍ

Mimí Násthas Butto de Panayotti.​

Mimí es una bella, culta y generosa dama de Honduras, enamorada de La Ceiba, originaria de La Lima y sampedrana por adopción. Nacida  en la familia formada por Don  Selim Bishara Násthas  Hoch y María Butto, compartió su vida con sus hermanos Diana y  Cesar Násthas, empresario emprendedor y fundador de la empresa Leche y Derivados Leyde. ​

Mimí recibe sus primeras letras en la emblemática escuela Esteban Guardiola de La Lima, ciudad que entonces ostentaba el título de la capital bananera de Honduras. Cursa su ciclo de formación media entre el Instituto Evangélico de la Misión Evangélica en San Pedro Sula, y el   Instituto Católico Sagrado Corazón de Tegucigalpa. Esos tiempos de formación van a tallar en el alma de Mimí, una espiritualidad que la llevará por diversas sendas de servicio en su amada Iglesia Católica. ​

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Durante su juventud estudió un tiempo en Canadá, en donde aprendió inglés y francés , viviendo la experiencia del migrante que habita en tierras lejanas. Esa marca también la perseguirá durante toda su vida, porque viajar ha sido una de sus pasiones. ​

El dieciocho de septiembre de 1958, contrae nupcias con Juan Salvador Panayotti Nustas, quien será su compañero de viaje por la vida durante 43 largos años, un fructífero matrimonio del cual nacerán 5 hijos: Muriel, Liz, Alina, Juan y Daniel, quienes les regalarán 18 nietos y 13 bisnietos. ​